一、保鮮冷庫介紹
1、保鮮冷庫是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。現代冷凍機械的出現，使保鮮技術可以在快速凍結以后再進行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。
2、保鮮冷庫主要用于果蔬、乳品、鮮蛋、鮮肉等食品的保鮮，使食品保持較低的溫度，而溫度一般又不低于 0℃。食品低溫貯藏并非溫度越低越好，也并非任意低溫條件下所有食品都能取得良好的貯藏效果。食品在保鮮庫內貯存一般不影響其內部組織，保鮮能使食品保持原有的風味和新鮮程度，同時客戶也不應追求過低的貯藏溫度，溫度的降低將直接帶來設備初投資和運行費用的增加。
3、保鮮貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目。
二、氣調保鮮冷庫的優點：
1、持久的保鮮期
一般來說，同期儲藏的水果，氣調保鮮冷庫儲藏過的水果硬度遠遠高于一般冷庫的保鮮效果，儲藏時間能夠達到一年以上（含一年），以紅心獼猴桃來說一般九月份采摘入庫能在氣調保鮮冷庫里面儲藏到次年的紅心獼猴桃成熟。口感、色澤依然跟剛采摘來的沒有太大的差別。
2、“綠色”的保鮮效。
在氣調保鮮冷庫儲藏的過程中，由于較低的溫度、較低的氧氣和高的二氧化碳的相互作用即使不使用化學、藥物防腐的處理也能夠抑制、避免病害的發生，能夠減少在儲藏過程中發生的損害、損耗。
3、較低的損耗率
氣調保鮮冷庫儲藏能夠比較準確的控制氣調保鮮冷庫內部的溫度、濕度、氧氣、二氧化碳等的氣體成分，所以很科學的抑制了果蔬的呼吸、蒸發、生長，溫濕度的控制能夠避免減少果蔬因失水和過于干燥、潮濕、腐爛等原因導致果蔬損耗，同期儲藏的果蔬相比較而言能夠減少15%～20%的損耗率。
4、保鮮冷庫材料新穎：
保鮮冷庫庫體采用硬質聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發泡工藝一次灌注成型，可制成各種長度、規格，以滿足廣大用戶的不同要求。其特點為：隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。冷庫面板種類有：彩塑鋼、鹽化鋼、不銹鋼、壓花鋁等。
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